南安味道地瓜粉团：软糯又喷香 荤素总相宜
食物的演变，总是带着时代的印迹。在老一辈的闽南人眼里，地瓜粉曾是饥荒年代土地对穷人们最好的馈赠。缺粮少米的农家食谱里，这种最为家常的食物，给一家老小提供了足够果腹的热量。
时代变迁。物质丰富的今天，闽南人的餐桌上已不乏佳肴盛馔，但是吃惯了大鱼大肉的胃，时不时总会泛起对老味道的怀念。这个时候，来上一碗荤素结合的地瓜粉团，无疑是对胃最好的安慰。
上世纪八九十年代的老镇官桥，粮油产业还没发展起来时，地瓜粉团曾是镇里家家户户最为家常的一道主食。赶上喜宴，一碗热气腾腾飘着葱油香味儿的地瓜粉团，是对前来帮忙的亲堂们最好的犒劳。取材方便，烹煮简单，味道和效率兼顾，这道最接地气的家常美食，让人在嫩滑爽口的口感之余，舌尖上总能泛起忆苦思甜的淡淡情愫。本期《寻找南安的味道》将带您走进老镇官桥，去感受这道荤素相宜的民间美味。
下锅
被喻为平价美味的“土人参”
地瓜粉团块儿大量足，吃完一大碗后有很明显的饱腹感。但要撑久一点，很多人喜欢配上一碟炸得焦黄酥脆的醋肉或者春卷。
这样的搭配，经常出现在地瓜粉团小吃店中。在官桥镇街区，有近10家这样的地瓜粉团小吃店。赶上夏天天气炎热的时候，食欲不振的人们，总是喜欢来一份地瓜粉团配上一份醋肉，荤素的相宜搭配中寻得一份清淡。
物质丰富的年代，地瓜粉团如今已经不再是闽南餐桌上的主角。但在40岁的林乘风看来，这仍然是一道带着独特年代记忆的闽南古早味。
小时候家里不宽裕，地瓜粉团对很多那个年代的小孩来说，是逢年过节才能吃到的美味。当时，地瓜粉团的配料只有青菜和自家腌的脆萝卜。后来，经济条件慢慢改善，粉团的配料也慢慢丰富起来，肉丝、巴浪鱼、虾米……配料不一而足，荤素搭配刚刚好。
食物的演变，总是烙刻着深厚的时代印迹。如今，闽南餐桌上的菜肴更丰富了，但在许多老人的心里，地瓜粉团里带着的浓厚闽南味道，是最难以忘却的。包括林乘风在内的很多官桥家庭，还是会经常动手制作地瓜粉团，一边品尝一边忆苦思甜。
林乘风说，经常有外地的朋友，为了吃他做的地瓜粉团，特地跑到官桥找他。他也总是不厌其烦地为其做上一大碗，看着朋友边吃边赞不绝口，心中特有成就感。
“地瓜被喻为平价美味的‘土人参’，里面含有胡萝卜素、维生素和铁、钙等矿物质，还能润肠道，减少脂肪吸收。”林乘风说，地瓜粉团在制作的过程中没有使用到食用油，是营养健康的风味小吃，既是老一辈的味蕾记忆，也深受年轻人的喜爱。（记者 林超连 李想 文/图）
相关推荐
-
局中人共多少集？局中人简述了什么剧情？-焦
局中人共多少集？局中人简述了什么剧情？-焦点热闻，时代，精神，金陵，转机，博弈，信念，【资料图】关于局中人共多少集的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于局中人共多少集的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！局中人共49集。《局中人》是由刘誉导演及编剧，张一山、潘粤明领衔主演，王瑞子、王一菲、赵达等主演的年代谍战剧。本剧主要叙述了沈林与沈放兄弟本来分属不同的革命势力，最终却由于相同的信仰而一块儿奋斗，并积极参与到了革命浪潮中。 1...
-
全网7亿人次关注,四川卫视新年演唱会文博
全网7亿人次关注,四川卫视新年演唱会文博迎新爆火出圈-环球时讯，音乐，媒体，传统文化，时代，虚拟技术，增强，1月1日晚,“又见三星堆——四川卫视2023花开天下·国韵新年演唱会”在四川卫视全媒体渠道播出,节目仅网络端就吸引超1300万人次观看,全网累计7亿人次关注,反响热烈,好评不断。节目用一场穿越古今的对话、文物与舞台的浪漫奇遇、三星堆文化与音乐水乳交融的演唱会,完美诠释了本次新年晚会的主题,不仅让三星堆文化再次惊艳世人,更让花开天下IP“国韵”文化传承的宗旨...
-
53岁窦唯近照曝光：“穷困潦倒”，已成仙 焦
53岁窦唯近照曝光：“穷困潦倒”，已成仙 焦点热文，中国，音乐，时代，北京，国内，冰山，本文授权转载自公众号：最华人（微信ID：wcweekly）被点燃的“中国火”(资料图片仅供参考)1985年，英国威猛乐队来华演出，特意租了一架波音747，运了全套设备，包括停电用的保险丝。为了这次来华演出，威猛的经纪公司请了143个人吃了两年的饭，才让乐队终于站到北京工体中央。演唱会票价5元，硬是被黄牛炒到了30元一张，几乎是普通人一个月的工资，依然全部售罄。● 1985年，...
-
郑秀妍疑透露退出少女时代原因：成员摧毁姐
郑秀妍疑透露退出少女时代原因：成员摧毁姐妹情，退出,时代,职业生涯,组合,公司,身份， 11日，韩国前少女时代成员郑秀妍疑似在新书《Bright》中透露了自己退出少女时代的原因。在她的小说中，主人公被同组合其他8位成员要求，在自己的品牌和组合中选择一个（留下）。成员们还和经纪公司提出，如果主人公去演唱会，那另外8位成员都不会去。书中的主人公感叹：“我无法相信当我躺在床上的时候，她们就在这里，结束着我的职业生涯，摧毁我们的姐妹情...
-
《小时代》里面neil是谁扮演的？Neil的身世
《小时代》里面neil是谁扮演的？Neil的身世是什么？，时代，飞机，在美国，血型，中国，人物，小时代neil扮演者小时代里Neil谁是演员?小时代3neil是谁?小时代neil是黎傲。人物简介： 黎傲，英文名字Neil。它是《小时代》中的人物，星座，血型不明，有着混血儿特有的帅气笑容，有着与表妹顾里旗鼓相当甚至更好的家庭背景。Neil对身边的女孩非常非常绅士，在生活质量和傲慢高调上无人能及。Neil就像一个男孩，他的男朋友在美国死于飞机失事，为了不再想念他Ne...
-
唐艺昕黑料美空出身被扒皮 豪放旧照辣眼
唐艺昕黑料美空出身被扒皮 豪放旧照辣眼睛不忍看，豪放,时代,审核,组合,美的,发色， 很早之前就有人曝出唐艺昕是美空出身，但是那时候的唐艺昕很低调以及绯闻很少，所以大家看看就过去了，现在突然爆料与吴秀波有关系，这下网友们不淡定了，深扒唐艺昕各种黑料。唐艺昕美空出身被曝，原来早年的唐艺昕竟然是这样的人，各种性感照曝光辣眼睛，而且曾经的清纯女神形象瞬间被毁，唐艺昕美空照很辣眼。唐艺昕的长相是属于很甜美的那种，不仅唇形很好看，而且笑起来脸颊两边...
-
天蝎座的幸运数字是多少？天蝎符号的秘密是
天蝎座的幸运数字是多少？天蝎符号的秘密是什么？-天天新视野，西方，财富，时代，理性，搜索，能力，在生活中，很多人都不知道天蝎座的幸运数字，天蝎座的幸运数字是多少是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的天蝎座的幸运数字，天蝎座的幸运数字是多少相关的一些知识，我们一起来学习下吧！每个星座都有自己的专属幸运数字无论是爱情事业还是财富健康(相关资料图)星座幸运数字都可以给我们带来好运还能够带给我们的生活带来意外的惊喜就好像有神庇佑一样那么你知道天蝎座的...
-
csgo国外开箱子网站叫什么？csgo外服开箱方
csgo国外开箱子网站叫什么？csgo外服开箱方式有什么？，网站，控制台，暂停，有什么，输入，国内，csgo开箱网站目前有很多，但其中很多网站不是很靠谱，很多玩家不知道如何分辨这些网站，今天小编就来为大家带来国内最靠谱的csgo开箱网大全，主播都在玩，爆率也很高，同时还能即开即取，感兴趣的小伙伴们千万不要错过!csgo国外开箱子网站叫什么?1、Royal开箱平台Royal开箱平台作为国内新生代第三方CSGO开箱平台，以诚信为本，围绕用户开箱体验，提供即开即取、自...
-
周小川谈数字货币：不必着急“赢者通吃”
周小川谈数字货币：不必着急“赢者通吃” 报资讯，数字货币，论坛，亚洲，支付，时代，金融服务，(资料图)(聚焦博鳌)周小川谈数字货币：不必着急“赢者通吃”博鳌亚洲论坛副理事长、中国人民银行原行长周小川31日参加博鳌亚洲论坛2023年年会“数字时代的金融基础设施与金融服务”分论坛时表示，对数字货币的定义不要“唯我独尊”，不必着急“赢者通吃”。周小川说，从支付体系、银行业务、技术等不同角度出发，近年来各方围绕数字货币定义一直争来争去，“你说你的我说我的，有一点相互竞争...
-
海清整过容吗？海清整容致面瘫是怎么回事？海
海清整过容吗？海清整容致面瘫是怎么回事？海清原名叫什么？，海清，活动，智齿，时代，东北，南京，海清长相清秀，虽然不属于第一眼的美女，但是属于耐看型的美女。然而近日，疑似海清整容照曝光，有传闻称海清整容致面瘫。也不知道是不是真的，大家还是自己来看一下吧!作为央视兔年春晚这台盛宴的第六道菜“清炒菠菜”，海清和黄海波出演的小品《美好时代》获得了大多数网友的好评。回顾海清的春晚之路，并不平坦：先是传出她拒绝上春晚，耍大牌;随后说她在参加春晚节目审...
-
狼殿下电视剧剧情及播出时间介绍 演员表
狼殿下电视剧剧情及播出时间介绍 演员表名单汇总，反转,传奇,时代,中和,殿下,演员表， 王大陆和李沁都是近年来比较火的一对演员，这其中和两人的人身不无关系，据说，两人最近又合作了，出演一部由同名小说改编的电视剧，这就是《狼殿下》，听着名字感觉很霸气呢，就是不知道剧情怎么样呢?王大陆刚刚出演的《鬼吹灯》系列反响平平，不知道能不能在此剧上来个大反转呢? 继电影《我的少女时代》之后，王大陆又和陈玉珊合作了，这一次是拍电视剧...
-
全球简讯:罗乐林电视剧有哪些？罗乐林个人
全球简讯:罗乐林电视剧有哪些？罗乐林个人资料介绍？，香港，时代，先锋，精神失常，天峰，股票，有 关于罗乐林电视剧，罗乐林个人资料，罗乐林图片方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于罗乐林电视剧，罗乐林个人资料，罗乐林图片的相关内容。罗乐林个人资料【资料图】中文名：罗乐林外文名：Law Lok Lam国籍：中国民族：汉出生地：中国香港出生日期：1943年8月11日星座：狮子座身高：175cm体重：63kg职业：影视演员经纪公司：香港无...
-
老泉州人记忆中的彩扎 千年古老技艺正重
老泉州人记忆中的彩扎 千年古老技艺正重放异彩，热带鱼,德化,时代,演绎,中国,泉港，老泉州人记忆中的彩扎李静咏将传统技艺与现代生活题材相结合，为彩扎赋予了时代色彩。近日，在曹淑贞位于水门巷的工作室里，记者见到了展柜里陈列着的上百个彩扎工艺品，这是曹淑贞50年来彩扎作品的小博物馆。这些历经半世纪时光淘洗的彩扎摆设，如今看来仍十分精美，花鸟鱼虫的触须、羽毛，人物的头发、指尖等细节处，无不体现出制作者高超的手工艺水平。因为都是随心创作或应要求订制...
-
许魏洲首演话剧 央华《雷雨》《雷雨后》
许魏洲首演话剧 央华《雷雨》《雷雨后》圆满落幕-环球简讯，身份，无限，时代，温州，肢体，语言，(资料图片仅供参考)5月13、14日，由许魏洲主演的保利·央华2023版《雷雨》《雷雨后》在福州海峡艺术中心进行首演。该剧目作为中国话剧史上最经典作品之一，虽多次翻排登台演出依旧吸引了众多观众的热烈关注。主演许魏洲也是再度跨出舒适圈，解锁话剧演员新身份，向大家展现了他作为演员不俗的表演功底与角色塑造力。在话剧《雷雨》《雷雨后》中，许魏洲饰演周家大少爷——周萍，却因不被父...