锅包肉，东北菜十大硬菜
锅包肉和糖醋里脊有什么区别
糖醋里脊和锅包肉还有如下区别：
1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状
2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。
3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。
4、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
东北的锅包肉不就是糖醋里脊吗？初来时还以为什么是锅包肉呢，原来就是换个名字而已。
糖醋里脊的肉是猪里脊肉 口感比较软 锅包肉 是猪肉鸡肉都可以做的 要炸的定型才行 口感比较脆 不完全一样的
锅包肉非得用猪里脊吗？用普通猪肉可以不？
不一定用猪里脊肉，可以用其它部位的猪肉做锅包肉，以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。主料：猪腿肉250g辅料：植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g步骤：1、将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。2、把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。3、把香菜用刀切成几段。4、碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。5、盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。6、再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。7、锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。8、逐个放入挂糊的肉片。9、当把肉片炸至变黄色捞出来。10、再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。11、将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。12、锅内倒入少量油，放入白糖。13、再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。14、把炸好的肉片倒入锅中。15、再放入胡萝卜丝。16、放入香菜。17、大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。18、成品
一道美味的糖醋里脊双手捧上，吃货们是不是都流口水了。。。哈哈
材料
猪里脊肉250克，葱姜末适量，鸡蛋液1个，面粉适量调料料酒20克，醋50克，白糖20克，盐2克，水淀粉3大匙，香油10克，高汤适量
2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱末、姜末、水淀粉及少许高汤拌匀勾兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出锅即可。
材料
食用油500克 （实耗50克） 香油1小匙 高汤大匙 料酒2大匙 香醋2大匙 白糖2大匙 精盐1小匙 里脊肉250克 鸡蛋1个 香葱1棵 生姜1小块 面粉适量 淀粉适量
2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
网评中国最好吃的四道美食，你觉得哪一种最有特色
网评中国最好吃的四道美食，你觉得哪一种最有特色
可能说到中国美食，有很多人都会情不自禁的咽口水，没错，中文神总是能够让人们情不自禁的咽口水，因为中国美食味道实在是非常诱人，而且一些中国美食的做法，外表也是让人觉得非常好吃有食欲的，有一些美食被中国人评为最好吃的中国美食，今天小编就来给大家说一说，中国人觉得最好吃的中国美食都有哪些吧，看看是不是你心中最好吃的中国美食呢？
第一种中国人觉得最好吃的中国菜就是糖醋里脊了，可以说糖醋里脊也是最近几年才被中国人受捧的一道美食，在之前糖醋里脊的前身应该是感觉是和锅包肉差不多的，只不过锅包肉吃起来会比较干，而糖醋里脊吃起来会有一些粘稠的汤汁。最重要的是糖醋里脊的肉质是非常嫩的，比起锅包肉糖醋里脊更适合老人吃一些，所以糖醋里脊。非常受欢迎。
第二种，让中国人觉得最好吃的中国美食可能就是灌汤包了，可以说灌汤包在全国等地，大大小小的城市也是有不少，而且官方包在人们心中一直是馅料非常好吃的形象存在的，很多人吃过他们包，我都喜欢，先把光猫的汁水吸干净，然后再吃，这样的做法才是最正宗的，有很多人都会经常在早餐的时候吃上一个灌汤包，可能在早餐吃灌汤包是最好多选择了。
第三种中国人觉得非常好吃的中国美食就是麻婆豆腐，麻婆豆腐不仅是中国人觉得好吃，就连许多外国人都觉得中国的这道麻婆豆腐是非常好吃，而且麻婆豆腐在中国也算得上是最常见的一道家常菜了，可以说在中国买盒豆腐随处可见，中国人都非常喜欢吃，如果赔偿了大米饭，那真的是绝了。
第四种中国人觉得非常好吃的美食，就是中国最著名的美食，也就是北京烤鸭，有很多外国人觉得北京烤鸭很好吃。可以说他们对北京烤鸭很喜欢，这让小编觉得作为中国人很骄傲，因为中国美食实在是太多了，而且怎么吃都不会腻，不知道大家有没有吃过这些中国美食，如果这些中国美食吃的时间长了，会不会感觉到有可能会吃腻呢？
以上这四种美食都是中国人觉得非常好吃的美食，不知道作为一个中国人，这四种美食，你最喜欢吃哪一种呢？
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