自己用电饭煲做蛋糕，虽然好吃但是都塌了，为什么？该怎么做？
我们一般用电饭煲做出蓬松柔软的蛋糕，都是因为蛋白打到干性发泡的小气孔在支撑着蛋糕体。要是蛋白消泡，气孔少，蛋糕就容易塌陷。蛋白消泡的原因很多，比如打发不足，或者打单时间太长，打发的时候中段了一段时间又在打等一些不当的行为都可能导致蛋白消泡。在制作蛋糕的过程中每一步都很关键，食材的比例等等都应该把握好。下面我详细介绍一下制作方法。
用料:一鸡蛋255克(大约四个鸡蛋)，玉米油40克，白砂糖40克，面粉(低筋面粉更好)100克，纯牛奶50克，盐2克，白醋或柠檬汁3-5滴。
电饭煲制作蛋糕具体方法:一、准备好食材，秤好重量。二、准备两个无油无水的容器，然后分离蛋清蛋黄(蛋清中一定不能有蛋黄这样会影响打发效果)，把蛋白和蛋黄分别装在两个容器里面。三、蛋黄中加入20克糖，油，化十字花翻拌，一定不要化圈搅拌然后用筛子筛入面粉十字花翻拌，直到翻拌均匀为止。四，打发蛋白，蛋白中加盐、醋或柠檬汁，白糖要分三次加入。把蛋白打到出现大泡泡的时候加入第一次白糖，然后继续打发蛋白，打发到比较小细腻的泡泡时候加入第二次白糖，打发到出现纹路加入第三次白糖。最后打发到提起打蛋器上的是直立尖头才行。或者把容器到过来蛋白不会流动掉下来这样就打发好了。五，蛋白打好后，加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，一定要翻拌，不能化圈搅拌，防止蛋白消泡。然后在加入剩下的打发好的蛋白，上下翻拌好。六，电饭煲预热两分钟，抹少许油在锅底，然后倒入拌好的面糊，电饭煲内胆震几下，这样能排除气泡。然后按煮饭，两分钟后会自动跳到保温，用毛巾堵住通风口，闷20分钟，然后在按煮饭键闷20分钟。这样美味的蛋糕就做好了。喜欢的朋友们可以自己动手试试呦！
相关推荐
-
常见的肾病有哪些？
常见的肾病有哪些？，高血压,健康,养生,尿蛋白，您好，一般常见的肾病有6种，具体的如下：1、肾炎肾炎疾病在临床上的发病率非常高，患者的症状表现也比较复杂，最常见的有水肿、高血压尿量减少、腰部疼痛，而发展到严重阶段，很多患者也会有肉眼血尿以及充血性的心力衰竭问题，肾炎疾病早期一般做检查的时候尿蛋白+、潜血+最为明显。2、Iga肾病IGA肾病...
-
北京南锣鼓巷附近有什么好玩的好吃的？
北京南锣鼓巷附近有什么好玩的好吃的？，北京南锣鼓巷,咖啡,甜品,美食,黑巧克力,北京鼓楼，南锣鼓巷旁边有条街叫鼓楼东大街，也是各种美味小吃、时尚小店聚集的地方，来南锣玩时，不要错过哦！西洋果子甜品店果子家的黑巧克力布朗尼蛋糕、美式泥巴蛋糕、极致黑松露巧克力蛋糕都是店里的主打，曾经在钟楼湾胡同的果子如今在鼓楼东大街再次绽放。含可可脂55%的...
-
6寸蛋糕是多少厘米？
6寸蛋糕是多少厘米？，蛋糕,植物油,甜品,美食,蛋糕制作，6寸为19.98厘米。10寸等于1尺，1寸约合3.33厘米，1米=30寸。所以6寸为19.98厘米。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，基本材料是：鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。扩展资料：蛋糕食用注意事项：1、糖尿病...
-
杨颖开的蛋糕店在哪？
杨颖开的蛋糕店在哪？，杨颖,angelababy黄晓明,黄晓明,甜品，Angelababy(杨颖) 投资的Baby Cafe第3间旗舰店日前在尖沙咀开幕，Angelababy特别介绍独家推出的甜品「海绵蛋糕」，说自己很喜欢吃，希望大家来都能吃得开心！而活动上免不了被问会不会带黄晓明来吃，她笑说，「我会带家人来，这里人多，下次再开一间有包房...
-
网页竞价排名是怎么做？
网页竞价排名是怎么做？，互联网电商,账户分类,电子商务，我来给你一份专业的回答吧！竞价的平台分类1竞价分引擎竞价【百度】【360】【搜狗】等2有B2B竞价 例如阿里巴巴 慧聪3C端有天猫 淘宝等4二级电商自媒体等竞价的平台选择1工程类，机械设备类，需要验厂的，选引擎类，有自己的官网最好。2百货类等价产品批发 阿里巴巴就可以3直接零售终...
-
怎么做西红柿牛腩(西红柿牛腩做法)
1、用料：牛腩1000克、西红柿900克、大葱０.５根、生姜５片、香菜２棵、番茄酱２汤匙、开水１壶、食盐适量、食用油适量。 2、牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出，温水洗净待用。 3、个西红柿切块待用。 4、炒锅烧热后放油，煸香葱姜。 5、放入西红柿、两汤匙番茄酱翻炒均匀。 6、把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀。 7、加入适量的开水。 8、盖上锅...
-
怎么做西红柿鸡蛋饭呢(西红柿鸡蛋饭的做
1、西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆50克、食盐1/4茶匙、米饭1碗、番茄酱2汤匙、植物油2汤匙。2、做法：把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用。3、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟。4、将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中调入一点盐，不断翻炒均匀即可。...
-
怎么做土豆西红柿(土豆西红柿的做法)
1、食材：西红柿1个、土豆2个、花椒少量、白糖一勺、小葱一段、盐适量、蚝油一勺、油适量。 2、两个土豆，一个西红柿，土豆削皮。 3、西红柿切成小块，土豆切片，切点葱花。 4、开火倒油，放几粒花椒，爆出香味放葱花。 5、出了葱香味，把西红柿倒进去，用铲子翻炒出汁后，放一勺白糖，为的是西红柿的汤汁浓稠，口味酸甜。 6、把土豆片放进去翻炒，加适量的盐，（喜欢吃...
-
西红柿鸡蛋馅饺子怎么做(西红柿鸡蛋馅饺
1、用料：西红柿2个、鸡蛋2个、姜适量、葱适量、盐适量、植物油3汤匙、十三香少许。2、开水和面：面里放少许盐，把开水一点点淋到面里，一边搅拌成雪花状，稍凉后整理成面团，比较软一些，静止松弛20分钟；3、鸡蛋打散，放锅里煎熟，搅散成鸡蛋碎，放凉备用；4、煮一些开水，在西红柿顶部切“十字花”，放在开水里滚几下；5、这样很容易撕掉西红柿外皮；6、切开西红柿，用...
-
做面包没有酵母怎么办(没有发酵粉怎么做
1、做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。2、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。3、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。4、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。5、烤箱预热至200℃。6、去...
-
使用绿豆怎么做绿豆芽
1、首先准备一些绿豆，清水洗净，去除杂质和坏豆。 2、把选好的绿豆用水淘干净，然后再浸泡24个小时，水以刚没过豆子为宜，使绿豆充分吸水膨胀。直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽。 3、找个干净的饮料瓶底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜，这样为每天浇的水不积在瓶子里，可以保证绿豆芽的新鲜，把上面瓶口部分截掉，便于通风和倒水方便。 4、把泡...
-
胡萝卜糯米饼怎么做(胡萝卜糯米饼的做法)
1、主料：土豆250g、胡萝卜汁150ml。2、辅料：盐适量、糯米粉适量、芝麻适量、油适量。3、土豆去皮洗净切片放入蒸锅蒸熟。4、蒸熟后，碾成泥。5、胡萝卜制备好。6、胡萝卜汁倒入土豆泥中。7、加入适量的糯米粉和盐。8、揉成面团。9、揪下一小块团圆后压扁成小饼。10、沾满芝麻后放好。11、少放油，油5成热的时候，将小饼放入。12、两面金黄熟透即可。...
-
糯米小蛋糕的做法是什么(糯米小蛋糕的做
1、取三个蛋黄一个全蛋放入碗内。 2、加入5克糖搅打均匀。 3、加入玉米油搅拌至充分融合，不能看到油水分离。 4、筛入糯米粉。 5、搅拌至无干粉颗粒。 6、将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。 7、取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。 8、再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！ 9、纸...
-
熬制米粥时，米冷水下锅还是开水下锅？怎么熬
熬制米粥时，米冷水下锅还是开水下锅？怎么熬更好喝？，菜谱，首先很高兴回答你的问题，熬制米粥时，到底是冷水下锅还是开水下锅？这里以小米为例，想要把小米粥熬的香甜可口，也是大有讲究的，下面就一起来看看它的具体做法吧！第一步:准备适量小米，我们在熬制之前一定要先泡米，而且要用冷水，浸泡30分钟即可（记住是用冷水泡米，不是冷水下锅哦！）冷水泡米3...