腊八蒜是怎么做的？
俗话说吃肉没蒜，味道减半，但是大蒜辛辣的味道有人喜欢，也有人嫌弃。尤其是胃烧的人，经过胃火热的发酵，那一股子蒜味就更突出了。我曾在公交车上，碰到一个女人，她全身都是蒜味 ，刚一上车，就像沙丁鱼丢进了鱼缸，整个车厢因为回避而躁动了起来，那场景特别让人尴尬。
多亏还有腊八蒜 解救了一大波爱吃蒜的人。
吃腊八蒜是以华北地区为主的习俗 。腊八这一天，选出一些新鲜，品相好的大蒜，最好是新鲜的红蒜 ，因为红蒜比白蒜质地紧实饱满，而且水分多 ，泡好会更香脆些。把白白胖胖的蒜瓣剥好，清洗一下沥干水份，蒜头和蒜尾分别切掉一丢丢，这样醋更容易渗进去。
醋一般选淡黄色的米醋，把沥干水份的蒜瓣倒入洁净的玻璃瓶里 ，摇一摇让蒜更紧实平整些，放一点冰糖，冰糖可以让泡出来的蒜口感更脆，也会增香提鲜，然后缓缓倒入 醋，直至醋完全淹没蒜瓣 ，然后密封好玻璃瓶，放入冰柜冷藏。
浸泡约半个月到一个月，待大蒜通体碧绿时，就可以开封了。泡好的腊八蒜颜值极高，堪比绿玛瑙，咬一口清脆爽口，酸中回甜，是各种肉类食物的绝配。年夜饭的桌子上也少不了它。
我特别喜欢腊八蒜，大口吃着红烧肉，再就着一瓣腊八蒜，不但瞬间解腻，那肥厚软糯的红烧肉和酸酸脆脆的腊八蒜混在一起，层次分明的奇妙口感，好吃到在舌尖上爆炸，那感觉是口福，是享受，也是幸福。
腊八蒜吃起来酸甜可口，香而不辣，能够解油腻、开胃、助消化。
腊八蒜还能够阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，有防癌、抗癌的作用，这一点已经被医学所证实。
腊八蒜可以杀菌、抗病毒。大蒜素是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣素。它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对于病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
腊八蒜还可以促进胰岛素的分泌，迅速降低血糖水平，降低胆固醇和血液浓度，抑制血小板的聚集，增加血管通透性。从而抑制血栓形成和动脉硬化，同时腊八蒜还可以护肝、抗衰老。
因此，有肿瘤，高血压，高血糖，高血脂的人多吃腊八蒜，很有益处，但胃不好的人 要谨慎食用，醋酸对胃有腐蚀的作用。
腊八蒜简直可以说是食疗两用，它的医用功效这么好，这是因为大蒜加工的过程中，发生了奇妙的变化，在醋酸的作用下，优化了大蒜原本的功效。
关于腊八蒜你了解多少？
有一种说法是，腊八蒜只能腊八泡，这种说法是不对的，任何时候都可以泡出碧绿诱人的腊八蒜，做好放冰柜冷藏就可以了。不管是那一天泡的，只要泡出来色泽碧绿，都可以叫腊八蒜。
还有一种说法是，只有米醋才可以做腊八蒜，其实也不是这样，白醋也可以做 ，但要选择酿造型的白醋，不能用勾兑型的，我自己就一直用酿造型的白醋做腊八蒜，做出来碧绿晶莹，晓果非常好。但陈醋不可以选择，泡出来颜色会发黑 ，有淡淡的糊味，我也是亲身体验过。
既然腊八蒜好看又好吃 ，功效又那么多 ，大家就赶紧行动起来做一瓶吧，别让这么好吃的美味，在团圆的饭桌上缺席。
相关推荐
-
腊八蒜怎么做？腊八蒜的腌制方法？
腊八蒜怎么做？腊八蒜的腌制方法？，腊八蒜,大蒜，1、蒜去皮洗净后控干水份。2、取玻璃容器蒜进去。3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，放置半个月到一个月即可。扩展资料我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、...
-
炒菜先放大蒜还是后放？网友：买不起也舍不得
炒菜先放大蒜还是后放？网友：买不起也舍不得炝锅，大蒜,丙烯酰胺,烹饪技巧,健康，炒菜先放大蒜还是后放？网友：买不起也舍不得炝锅大蒜是我们日常生活中很普通的一种调味食材，不论是哪里的人，在炒菜前都很喜欢加入大蒜进行炝锅，这样出来的菜特别地香。作为广东人，我们在蒸菜的时候也喜欢加入蒜子，不仅味道好，而且很能去腥。大蒜因为其突出的营养价值被封多...
-
漫威DC漫画在全球全部漫画中，实力能排第几
漫威DC漫画在全球全部漫画中，实力能排第几？为什么？，漫威漫画,漫威,黑马漫画公司,dc漫威,威能,dc漫画,dc,dc漫画公司，单纯的就美漫漫画这一领域来说，其实不论是漫威还是DC的漫画都是足以称得上是全球量级下数一数二的存在，甚至可以说，在现如今的很多粉丝意识中，因为漫威和DC的漫画IP的影响力，你让他说出全球排名第三的漫画公司的名字...
-
五粮液近十年无论从股价还是市场价全面被
五粮液近十年无论从股价还是市场价全面被茅台反超的原因有哪些？，五粮液，个人觉得有两方面原因。第一个就是五粮液没有茅台那么小气，把酱香当做全国唯一的标准。而四川那么多好酒，那么多大品牌，人家并没有刻意的去宣传说浓香型只有四川才有好酒，其他地方出的都是赶不上的垃圾酒。关于这点，我想说的是任何一种酒都是各地根据自己所在地的具体情况和环境、气候等...
-
在鹿鼎记里韦小宝是怎么样的人？
在鹿鼎记里韦小宝是怎么样的人？，韦小宝,鹿鼎记,清朝,康熙,金庸小说，韦小宝是金庸小说《鹿鼎记》的主角，是一个虚构的清代人物。韦小宝是文盲，但爱听说书，受说书故事中英雄人物影响，个性颇有义气。因缘际会进入皇宫认识了康熙帝并结为好友，曾做过假太监、御膳房总管、御前侍卫副总管、都统、抚远大将军、通吃伯、通吃侯、鹿鼎公等。曾替康熙帝在少林寺出家...
-
为什么很多人都夸杨紫好？
为什么很多人都夸杨紫好？，杨紫,邱莹莹，杨紫拿到陆雪琪的时候，王思聪说了一句:选角失败，我当时真心跟他一个想法。但是，我看了她的陆雪琪演得可以。后头，我看了她很多部戏，是个努力的人，小白蛇，锦觅，邱莹莹都有天真的可爱的成分，但各有不同，她没有演得千篇一律的。邱莹莹角色不太讨喜，我看她好努力的在演，演得真心好，我很感动。并不是她演主角的时候...
-
QQ炫舞好玩吗？
QQ炫舞好玩吗？，炫舞,美女,qq，曾经挺好玩的，真正的比技术，大神也很多，因为设计的人物真心喜欢好看，现在只是单纯的为好看而玩，技术手已经很少了，大部分都是比金钱，时间，就像个小型的明娱圈，混脸熟比金钱，只要你有钱有装备，就会有自己的小圈子羡慕崇拜你，当然也有玩金钱也玩技术的，不过少，部落里知道一个男生，健身教练，花了三万块，炫舞人物可...
-
高血压吃什么食物好(六种超级降压食物)
“高血压的人群越来越多，跟现代人们的生活方式密切相关。愈来愈多的人出现了高血压等相关慢性疾病。高血压一直以来困扰着人们的生活，除了中老年群体外，高血压发病率也趋向于年轻化。对于年轻人而言，工作压力大，经常熬夜加班，吸烟、喝酒等这些不良习惯对身体的新陈代谢影响很大，时间过久，就会导致血管老化，从而使血压倍增。另一方面，身体肥胖也是重要原因，有的人不爱运动，爱吃...
-
你喜欢于和伟吗？为什么有人说“于和伟之后
你喜欢于和伟吗？为什么有人说“于和伟之后无曹操”？，于和伟,之后,以德治国,王近山,喜欢，非常喜欢！于和伟不仅颜值担当，更是靠演技吃饭的实力派；称得上是老戏骨了。《爱的多米诺》、《刑警队长》、《下一站，别离》、《猎毒人》《军师联盟》等等都是经典之作。尤其是《军师联盟》饰演的曹操，能够不拘泥于“乱世奸雄”刻板印象，而通过眼神、体态、气质等细...
-
高血压是什么原因引起的(血压高主要是什
目前生活当中，患高血压的人挺多的，许多人都是在不知不觉中得了高血压，并不明白自己为何会患这种疾病。其实，血压升高和多种因素有关，平时如果不注意，养成了坏习惯，时间长了之后是容易患高血压的。血压升高可能是这4种原因导致1、年纪变大在生活当中，我们是很少看到年轻人患高血压的，有这种疾病的人大多都步入中老年阶段了。年龄变大之后，身体会逐渐衰老，这时候体内的血管容易...
-
“此刻莺飞草长爱的人曾在路上”这句话什
“此刻莺飞草长爱的人曾在路上”这句话什么意思？，鸡汤，如果没有猜错的话，我想出题者是想问“此刻已莺飞草长爱的人正在路上！”这句话！曾在路上，这就是一个伤心的过往，有缘而无份，有心却无力，我满心欢喜等你，你却忽然消失，再也不见！也不知是谁把谁丢在了风里！而正在路上，这无疑就是一个美好的故事了！这其实是一句歌词，2019年大火于抖音的一首歌，...
-
有没有一首歌让你泪流满面？说出你的故事~~
有没有一首歌让你泪流满面？说出你的故事~~？，鸡汤，《牵着妈妈的手》让我真的思绪回到了小时候，听着，唱着眼前氤氲，嗓音哽咽。我们每一个人都是一个故事，每一个人都是爸爸妈妈心里的宝，一天天的长大，一天天的变老，静下来一遍遍的想着过往的情愫，每每都是泪流满面，可能一天天自己在变老，守着年迈的父母，能感觉到就像他们小时候守着我。其实我们不管年龄...
-
“关键时刻拉你一把的人，才是真正的朋友”
“关键时刻拉你一把的人，才是真正的朋友”你怎么看？，鸡汤，我认同这个观点。什么叫关键时刻？决定事情发展方向的重要时刻。人一生可能会遇到很多关键时刻，如不慎掉到江河，自己无力自救时、创业过程中遇到意想不到的灾难时、大学毕业人生十字路口时，等等。一个人一生中可能会遇到方方面面的很多朋友。特别是在你事业有成、前途光明的时候，朋友会更多。但是，朋...
-
有没有一些网络玄幻或奇幻类小说的句子让
有没有一些网络玄幻或奇幻类小说的句子让人觉得很有味道？，文学,鸡汤，一、世间文字八万个，唯有情字最杀人。——烽火戏诸侯《雪中悍刀行》二、真正喜欢一个人，难道不应该正是一见钟情才对？我想不是相濡以沫才会喜欢上一个人，而是喜欢上一个人后，才会相濡以沫。——烽火戏诸侯《雪中悍刀行》三、天急云高隐韶华，只身孤旅荡天涯。他日云端如相见，请君江南扫落...