“丢了魂”的全聚德，如何重新找回自我？
1、2003年的时候吧，对，就是非典那年，我和媳妇第一次去全聚德吃饭，当时就是冲着北京烤鸭的名气去的，当时看到菜单的时候，第一感觉就是有点贵，但既来之则安之，烤鸭的确非常棒，总体感觉还是物有所值的，贵的确有贵的道理。
2、后来在北京呆久了之后，多次在全聚德接待过来京的外地客户，结果除了价格更贵了这一点没变之外，全聚德的营销手段、菜品甚至片鸭师傅的说辞也是一点没变，慢慢地就不怎么去了。
3、然后大概在5年前吧，突然看到全聚德开始做外卖了，有一次点了单，更意外的发现全聚德竟然连汉堡都卖，然后外卖的烤鸭，感觉根本就没法吃，真是无语了，真不知道，全聚德的老板竟然会做这种战略调整，这不是自毁招牌么。
4、我虽然很早就开始炒股，也知道全聚德上市很久了，但是对全聚德这只股票基本上没什么印象，可能是消费经历的缘故吧，个人一直不是很看好这家公司。
5、然而，全聚德毕竟100多年的老字号了，关键是名气非常大，这样的企业即便是遇到困难，只要能撑下去，保不齐哪天遇到一位英明的领导，就会焕发新的活力。食品、药品行业这样的例子很多，比如冠生园、洋河都曾遇到过类似的困境。
6、话说全聚德为何经营不行了，最关键的一点就是把消费者当成傻瓜了，那种为了面子或者纯商务性质的消费实际上是萎缩的，饭店想要业绩好，除了美食之外，对消费者发自内心的尊重，真的把顾客当上帝不是说着玩的，学学海底捞的服务，学学别人的菜品和服务创新能力。只要全聚德管理层能振作起来，未来还是能走出困境的，先祝福一下吧。
欢迎关注，一起交流。
相关推荐
-
全聚德的烤鸭真的好吃吗？
全聚德的烤鸭真的好吃吗？，全聚德,烤鸭,挂炉烤鸭，要说北京烤鸭之前，先科普一下北京烤鸭的起源，给新人朋友扫扫盲。目前比较统一的说法是，北京烤鸭起源于南京。而这段历史大家都不陌生，燕王朱棣定都北京，也把南京人吃鸭子的习惯带到了北京，从此一路发展了下来（这段历史目前没有太详细的史料辅证，但是大部分烤鸭师傅赞同这种说法）。北京烤鸭的技法，经历了...
-
如何看待全聚德2020年上半年亏损过亿？已经
如何看待全聚德2020年上半年亏损过亿？已经衰落了吗？老字号的出路在哪？，全聚德，早两年就有报道称北京的招牌，“全聚德烤鸭”已经风光不在，没有那么多人光顾了因为太贵，人们觉得划不来，享用不起。今年上半年全聚德亏损了一个亿，你想本来就生意不太好又遇到了新冠疫情，亏损几乎不可避免，人家多红火的餐饮店还亏损呢，就全聚德那上市公司的身架，走的又是...
-
能分享几个餐厅里闹出的笑话吗？
能分享几个餐厅里闹出的笑话吗？，小吃,烤鸭,美食，1、有个老头在北京专吃烤鸭，有次带了一票人去吃地道的北京烤鸭。“老板！给份烤鸭，要地道的！”只见伙计端了一份烤鸭上桌。老头先止住大伙的食欲，摸摸烤鸭的屁股，气呼呼地说：“你这不是北京烤鸭，是南京板鸭，换一份！”伙计见状赶紧端回去换了一份。“烤鸭到！”伙计又端来一份。老头摸摸鸭屁股，又气呼呼...
-
北京金百万烤鸭价格现在是多少钱！要最近的
北京金百万烤鸭价格现在是多少钱！要最近的！谢谢！，金百万,烤鸭，直接到店价格为198元，现在网上可以团购69元。金百万烤鸭店27个分店地址：金百万烤鸭店（四道口店）地址：海淀区学院南路四道口33号艺海商务酒店1楼（近乐天玛特）电话：010-62111908/62111398金百万烤鸭店（兴盛国际店）地址：大兴区同济中路7号兴盛国际大厦（近...
-
姚晨成名史？
姚晨成名史？，姚晨,电影,影视，姚晨是因为出演《武林外传》从而走红。她毕业于北京电影学院，影视代表作品有：《潜伏》、《梦想合伙人》、《西游伏妖篇》、《找到你》、《离婚律师》、《都挺好》等等。2006年，姚晨凭借在《武林外传》中的出色表现获得第18届北京大学生电影节最受欢迎女演员，2010年，姚晨因在《潜伏》中饰演王翠平一角获得第2届华鼎奖...
-
市场菜单价格表 「贤和庄菜单价目表图片
脆香鸡5元麦香鱼9点9，乳酪大会59元/普通装菜单。主要指的是烧烤上面菜的价格，我要一份煲仔饭价格表做市场定.黑橄榄海鲜至尊，28点00元/壶，及价格英式价目表冰淇淋烤布丁-巧克力19点00元。随开心乐园餐，腊肉肠贤和庄、随开心乐园餐。冰旋咖啡.烧烤的价格表，丸子类，叶子类青菜价格在五元左右，4元麦香鸡5元，想去必胜客，五香牛肉。蜂蜜雪梨茶，它主要指」市场的...
-
牛仔裤大王李维在发明牛仔裤的过程中都发
牛仔裤大王李维在发明牛仔裤的过程中都发现了哪些创业机会？，创业,牛仔裤,创业机会,李维，创始阶段，李维斯发现淘金客裤子经常磨破、掉色，很不禁穿，或者兜兜挂挂不方便重体力劳动。“在价格提高不太多的前提下，买到耐磨耐洗耐穿方便干活的裤子”就成了淘金客的刚需。于是牛仔裤面料技术、染色技术、缝纫技术、降低生产与采购成本就成了客户需求，但现实尚未解...
-
白云山具体位置在哪里？
白云山具体位置在哪里？，白云山，白云山，全国有多处白云山，著名的有：广东广州白云山、河南驻马店白云山、浙江丽水市白云山、河南泌阳白云山、河北邢台市白云山、北京怀柔白云山、广东广州白云山广州白云山交通、河南洛阳白云山、浙江衢州白云山、浙江台州白云山、陕西佳县白云山、四川省蓬安县白云山风景区、甘肃康县白云山、福建福安白云山、福建闽清白云山、广...
-
体育频道今日节目表（CCTV5直播NBA西决G2金
广告：羊城体育世界杯直播CCTV5直播NBA西部决赛G2金州勇士VS独行侠+足球之夜中超备战+国际田联钻石联赛北京时间5月21日（周六），中央广播电视总台发布了体育频道（CCTV5）、体育赛事频道（CCTV5+）、奥林匹克频道（CCTV16）和央视体育客户端（CCTV5APP）今日最新节目单。周末央视体育赛事直播十分精彩，各大平台将直播NBA季后赛、田径和冰...
-
中国餐饮比较出名的品牌有哪些？
中国餐饮比较出名的品牌有哪些？，餐饮,大娘水饺,火锅,连锁经营模式,全聚德，海底捞四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成...
-
北京东来顺的火锅汤料怎么做？
北京东来顺的火锅汤料怎么做？，火锅,火锅调料,美食,菜谱，用料 汤底 猪肉 250g 香菇 数个 杏鲍菇 1根 白玉菇 数个 猴头菇 1个 虫草菇 适量 金针菇 1把 蟹味菇 1盒 其他菇 随便 调料 葱 1根 姜 2片 盐 4勺 鸡精 2勺 花椒 数粒 菌汤火锅的做法 香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，...
-
猪肚包鸡是哪里的做法？为什么要这么做？
猪肚包鸡是哪里的做法？为什么要这么做？，猪肚包鸡,猪肚,美食,三黄鸡，早几年一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视剧很火，里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也随着被众人熟知。当时北京开了几家以此食物为名的餐厅，我也有过推荐，也吃了不少，只是不知为何，餐厅始终没有火起来，如今餐厅也大都没了声息。但这道菜我是始终念念不忘的。餐厅没了，要吃也只有在家自...
-
叫出租车的电话是多少？
叫出租车的电话是多少？，出租车，每个地区电话叫出租车的电话号码不相同，以北京为例，电话叫出租车号码为96106。按照《北京市出租汽车电召服务管理试行办法》相关规定，调度中心提供24小时电召服务，调度中心是电召服务的窗口，应到交通运输管理部门备案并接受监督指导，应制定4小时预约服务承诺专项保障方案，细化服务流程；电召服务费收入分配应向驾驶员...
-
你觉得东莞会成为中国的未来之城吗？
你觉得东莞会成为中国的未来之城吗？，东莞，《2017年第一季度中国城市研究报告》选取了中国内地49个主要城市 通过大数据反映城市人口吸引力等指标人口吸引力指数Top10的城市分别是 深圳、北京、广州、上海、东莞 重庆、苏州、成都、杭州、郑州。这次，东莞排名仅次于”深北广上“ 一座城市的人口吸引力越高，意味着这座城市...