三杯是哪三杯
三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料。
其实所谓的三杯就是烹饪“三杯”菜品的三种调配料。而且“三杯”的做法最大的特点就是制作时不加水，靠食材和“三杯”的水分烹饪，做出的美食味道更浓郁。
“三杯”传入台湾后，与台湾的酒家文化融合，在做法上也有了很大的改变。台式“三杯”在江西“三杯”基础上进行了本土化的改良变成了米酒、酱油和台湾特产的麻油，更符合台湾的物产和口味。在配料上，除了姜之外，还要加入整颗的蒜头，增香之余还可以增加卖相。
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