鸡蛋的蛋白质有哪些功效呢？ 爱问知识人
鸡蛋的蛋白质有哪些功效呢？
鸡蛋中最优良的营养成分就是蛋白质，1个鸡蛋约 含6克的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质大部分都储藏在蛋白 中，鸡蛋白是蛋白质所溶解的水，很适合人体吸收，鸡 蛋蛋白质的99. 7%能被人体吸收。鸡蛋的蛋白质主要是 卵白蛋白和卵球蛋白，包括人体所必需的8种氨基酸的成分。所以鸡蛋的蛋白质化学组成与人蛋白极为相近， 生理价值高达94,这是所有食品蛋白质中生理价值最高 的。牛奶的生理价值为85,牛肉为76,猪肉为74。
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