怎么样煮驴肉驴肉在锅里用水煮了快一个小时了，还是不烂，咬不动，怎 爱问知识人
驴肉在锅里用水煮了快一个小时了，还是不烂，咬不动，怎么煮才能煮烂呢?谢谢!
驴 肉 汤
原料: 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
制作:
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
操作关键: 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
特点: 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。
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