蛋黄豆腐怎么做(蛋黄豆腐的做法)
1、主料:豆腐1盒、咸鸭蛋4个;调料:色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。
2、四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。
3、入微波炉高火叮30秒,取出备用。
4、绢豆腐取出,切成小块备用。
5、锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
6、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
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