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糊羹怎么做?

糊羹怎么做?

糊羹又名福羹,流行于江西一带,始于元朝,是江西地区过年的传统菜式,江西著名小吃,其特点是香气浓郁,荤素搭配,咸鲜微辣 羹浓味美。

每年正月初七吃福羹,是寓意在新的一年里福气盈门,大吉大利。

制作方法:将泡好的香菇木耳 鲜马蹄肉 冬笋 白豆腐 酱豆干 泡好的腐竹 胡萝卜 鸭肚 鸭胗 鸭肠 鸭血 等全部切成丁备用,锅留底油下肉末及其他原料(豆腐丁除外)煸香后加入高汤豆腐烧开煮透,放入适量盐 鸡精 酱油 胡椒粉调味,转小火淋入适量薯粉水勾芡后即可出锅。

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