如何制作泡辣椒(如何制作泡椒过程)，泡椒,泡辣椒,过程，很多人对如何制作泡辣椒(如何制作泡椒过程)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大飞就给大家详细解答一下。
泡椒的做法：1、把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天。2、开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料，冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒。在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：1、二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。2、子弹头泡辣椒， ...

鱼香肉丝,肉丝,名品,泡辣椒,腌制，鱼香肉丝里的肉是猪里脊肉。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝的做法如下：1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用；2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制；3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用； ...