1、夏天海底椰土鸡煲枸杞。 2、食材：海底椰干片20克，土鸡半只约300克，枸杞10克，姜2片，葱2棵。 3、海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。 4、所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时。 5、取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。如果是用紫砂锅则需要高火熬制3小时或4小时。 ...

1、食材：排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺。 2、做法：排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 3、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 4、调好味的排骨加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。 ...

1、原料:排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老抽、大料、桂皮各适量。2、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。3、沙锅中放油2汤匙，下排骨，放绍酒、老抽、大料、桂皮、适量水烧开。改用小火烧约1小时，至排骨熟烂。再加糖半汤匙煮一会儿，捞出稍晾，切块，冷热食用均可。 ...

1、主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克。辅料：粉丝150克。调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克。2、猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；3、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；4、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟； ...

1、材料：韭黄100克、炸鱼腐200克、鲜草菇150克、鸡蛋2个、生姜3片。2、鲜草菇去基部，洗净，置沸水中“飞水”，起油镬溅入姜汁酒、水、盐煨过，晾干水；鱼腐切条；韭黄切段；鸡蛋打均匀。3、起油镬下绍酒和清水1250毫升，加入鱼腐、草菇、盐烧至微沸，搅入湿马蹄粉，下韭黄，熄火，下蛋液拌匀便可。 ...

可以做冬虫夏草炖鸡肉，具体做法如下：1、材料：冬虫夏草12条，鸡半只或1只，火腿25克，姜少许绍酒少许，瘦肉500克。2、将洗净的鸡切成大块，把瘦肉也切成较大的块，同时放入清水、绍酒用文火煲两小时。将冬虫夏草先用水浸泡。将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内，放入冬虫夏草，盖上盅盖，隔水炖两小时即可。 ...