汽锅鱼正宗做法（汽锅鱼正宗做法和配方）
小小编辑为大家解答以上问题。汽锅鱼正宗做法，汽锅鱼正宗做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：姜五片、盐、咸海带、蟹腿菇、米酱2g、鱼500g、白胡椒粉、橄榄油、料酒、玉米淀粉、猪油、水1500g、葱花。
2、准备一口蒸锅，选一条少肉少腥味的鱼，让鱼贩切好切片。
3、在鱼片中加入少许玉米淀粉、胡椒面、料酒和橄榄油，与几片姜拌匀，腌制片刻。
4、将咸海带洗净，放入沸水中煮几分钟，去除多余的盐味，然后捞出沥干。
5、蟹味菇洗净沥干水分，用手撕厚的，铺在锅底。
6、在不锈钢底锅上套一个硅胶圈，盛一小半壶清水，让锅盖开着，将清水烧开待用。
7、将腌好的鱼放在蟹腿菇上。
8、将加工好的海带适当整形后，放在鱼片上，加入清水1500g。
9、将蒸锅放在底锅上，出气口冒出蒸汽后盖上盖子，蒸15分钟。关火前，将米饭味噌和猪油放入汤中，根据个人口味，尝汤，加盐。放调料的时候，不要把手放在锅炉的出风口上。蒸汽很烫，注意安全。
10、清蒸鱼，撒上葱花，香味四溢。鱼蒸久了会变老，一定要注意火候。
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