西安碗蒸豆腐脑怎么做(西安碗蒸豆腐脑怎么做)
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1、向烧开水的锅里放一颗大料,两片姜,加少许泡发好的黄豆煮熟;
2、向锅中放入少许豆腐皮丝和金针菇并煮开;
3、倒入少许老抽和耗油,放入适量淀粉勾芡后,将调好的汁当做卤汁备好;
4、用刀或勺子将豆腐分成片状,放入碗中;
5、将豆腐上锅加热1分钟后取出,倒掉碗内的水;
6、把卤汁浇入蒸好的豆腐上即可。
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