姜仔鸭做法(姜仔鸭大厦)
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１、鸭子洗净。
２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。
３、仔姜切片，青红椒切块。
４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。
５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。
６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可。
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2、加入过筛粉类和盐，花椒粉。
3、慢慢混合均匀。
4、分小份搓圆，手指点芝麻按扁。
5、180度上层，大概是烤15分钟左右。
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