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做面包可以放炼奶吗(做面包可以放蓬松剂吗)

做面包可以放炼奶吗(做面包可以放蓬松剂吗)

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可以;

炼奶面包的做法:

1、将面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中,启动“和面”程序;

2、面团揉到光滑样时,放入软化的黄油;

3、继续启动“和面”程序,揉出稍具透明的大片薄膜时即可;

4、面团收圆,在面包桶中直接进行基础发酵;

5、待面团发至2、5倍时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,即可;

6、面团取出,置于案上,揉圆、排气,松弛十分钟;

7、将20克炼乳,20克黄油隔水融化,混合均匀;

8、面团擀成长方形大薄片,用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上;

9、将面团分成好几等分,放入烤盘,蒙上保鲜膜,进行二次发酵;

10、等发酵成原来的二倍大时,将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面,撒上一层杏仁片,烤箱开始加热,180度;

11、烤盘入预热好的烤箱中层,180度,上下火,25分钟左右;

12、出炉,晾架上晾凉,即可。

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