如何在家自制火锅？
朋友来小聚家里吃火锅，图个热闹开心，可以自己熬火锅底汤，准备丰富的蘸料，这样的火锅关键好吃还放心。重点是汤底和蘸料。
鸳鸯火锅锅底
◆清汤的锅底，锅里放入骨汤（没有可以用水），把少量大米洗净加水用豆浆机或者料理机打成米浆倒入锅内，再加入切好的姜片，葱段。放入一小把枸杞，放点扇贝柱提鲜，放入两三个香菇，一小勺盐煮十分钟，奶白色清汤锅底就做好了。
◆麻辣锅底，准备干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，姜葱，大料适量， 锅中加入油，放入花椒，八角，炒香，然后把调料捞出，放入干辣椒，在放入郫县豆瓣儿酱，姜片和葱段，然后加入骨汤，或者适量的水，麻辣锅底做好了
买一些配菜推荐，觉得必不可少的菜就几类，可以挑选一些购买
①菌类：金针菇，木耳，平菇等
②海鲜类：新鲜的大虾，有时间的话可以做成虾滑。扇贝，牡蛎，海带等
③豆制品：有豆腐皮，白豆腐，千页豆腐等
④菜类：生菜，油菜，茼蒿，白菜，土豆片，地瓜片。
⑤ 肉类：羊肉卷，牛肉卷，猪肉卷，可以买新鲜的肉手切。 丸子就不用说了
◆好吃调料好吃关键
芝麻酱用水调开加香油备用，腐乳，蒜泥加香油备用，辣椒油，韭菜花，牛肉酱（香菇酱）等等
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