做馒头加什么好吃？
做馒头加什么好吃，这个问题南北有挺大差异的，
北方做馒头不喜欢放糖和酵母之类的，多数都是用一种叫做酵头的东西来做馒头。
北方人比较钟爱老面馒头，所以一般馒头都会经过两次发酵，无糖，没什么味道，但吃起来有种面粉特有的香味，也可以搭配一碟小菜，吃起来也很不错。
南方甜食较多，特别是广东，不管做什么都喜欢放糖，馒头也不例外。
南方地区多数用酵母和泡打来发面，外面卖的包子馒头多数都会使用添加剂让馒头更白，更蓬松，吃起来更有口感，但是在家里自己做的话就没必要加这些东西。
在这里教几个自己在家里做怎么让馒头变白变好吃的方法。
面粉需要买好一点的，怎么看看面粉的好坏呢，首先看价钱，最便宜那个不建议买。 要买专门做馒头的专用粉，如果没有买做包子的粉也可以，饺子粉或者面条粉是不行的 可以抓一把面粉用力捏一下，如果结成块状说明 面粉的含水量较多，还有看颜色，太黄和太白的都 不好
闻味道，正常的是有种面粉特有的味道，甜甜的
2. 用纯牛奶代替水，家里做一般不计较成本，可以放多点牛奶，这样做起来馒头也更好吃。
3. 有牛油，猪油的可以适当加上一点。
4. 加点蛋清，加入的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。
基本就是这么多啦，还有如果习惯了吃北方口味的就不用加太多东西，发酵两次，吃起来也很不错。
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