怎样炒菜
如何炒菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧：
1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
4.炒菜时要旺火快炒。炒菜时最好将油温控制在２００摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。
5.最后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在９０％以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。 此外“勾芡”、“挂糊”也有科学。在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素Ｃ的作用。同理，挂糊、油炸也是保护营养素改善口味的好方法。
相关推荐
-
每年的开年指什么时候
什么时候,初始,元旦,通称,公历，每年的开年指的是元旦，元旦即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元，谓“始”，凡数之始称为“元”，旦，谓“日”，“元旦”即“初始之日”的意思。“元旦”通常指历法中的首月首日，在我国，“元旦”一词古已有之，在文学作品中最早见于《晋书》。我国历史上的“元旦”指的是“正月一日”，“正月”的计算方法，在汉武帝时期以前是很不统一的，历代的元旦日期并不一致。...
-
生蚝季节是什么时候
生蚝,个月,都是,季节,初春，从冬季和初春都是食用生蚝的好季节。生蚝从5月份开始放养，养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份。但是进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美。一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌。...
-
三杯是哪三杯
三杯,芝麻油,做法,米酒,食材，三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料。其实所谓的三杯就是烹饪“三杯”菜品的三种调配料。而且“三杯”的做法最大的特点就是制作时不加水，靠食材和“三杯”的水分烹饪，做出的美食味道更浓郁。“三杯”传入台湾后，与台湾的酒家文化融合，在做法上也有了很大的改变。台式“三杯”在江西“三杯”基础上进行了本土化的改良变成了米酒、酱油和台湾特产的麻油，更符合台湾的物产和口味。在配料上，除了姜之外，还要加入整颗的蒜头，增香之余...
-
三视图画法技巧 三视图的画法解析-爱问生
位置,组合,视图,体分,生活常识，1、进行形体分析。把组合体分解为若干形体，并确定它们的组合形式，以及相邻表面间的相互位置。2、确定主视图。三视图中，主视图是最主要的视图。（1）确定放置位置要确定主视投影方向，首先解决放置问题。选择组合体的放置位置以自然平稳为原则。并使组合体的表面相对于投影面尽可能多地处于平行或垂直的位置。（2）确定主视投影方向选最能反映组合体的形体特征及各个基本体之间的相互位置，并能减少俯、左视图上虚线的那个方向，作为主...
-
车管所上班时间是什么时候
至周,政府,车辆,车管所,上班时间，不同的地区有不同的上班时间，具体的上班时间根据当地政府发布的规定。以北京市车辆管理所京北分所为例，上班时间为周一至周五8：30——18：00，周六、日9：00——16：00（国家法定节假日除外）。车管所主要负责承办机动车注册、变更、转移、抵押、注销登记。车管所机动车登记审核岗职责：1、查验申请人提供的有关手续是否齐全、真实、有效。2、确认车型，并核对有关技术参数。3、查验机动车发动机号和车辆识别代号，确认...
-
抖音上市的时间是什么时候
上市,分享,是一个,在这里,还没有，抖音还没有上市。1、抖音App是一款社交类的软件，通过抖音短视频App可以分享生活中，同时也可以在这里认识到更多朋友，了解各种奇闻趣事。2、抖音实质上是一个专注年轻人的音乐短视频社区，用户可以选择歌曲，配以短视频，形成自己的作品。它与小咖秀类似，但不同的是，抖音用户可以通过视频拍摄快慢、视频编辑、特效等技术让视频更具创造性，而不是简单的对嘴型。3、抖音平台一般都是年轻用户，配乐以电音、舞曲为主，视频分为两...
-
开元年间是什么时候
开元,新纪元,年间,唐朝,年号，开元年间是713年十二月至741年十二月，开元为唐朝皇帝唐玄宗的年号，共计29年。开元意思是开辟新纪元。开元年间，唐朝国力强盛，史称开元盛世。开元盛世，又称“开元之治”，是指唐朝在唐玄宗治理下出现的盛世。唐玄宗登基以后治国之道以道家清静无为思想为宗提倡文教。任用贤能姚崇，宋璟等，改革官职，整顿吏治，励精图治。...
-
重阳节是什么时候
农历,易经,时代,天象,重阳节，节期在每年的农历九月初九日。重阳节，是中国民间的传统节日，源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。传承至今，又添加了敬老等内涵，于重阳之日享宴高会，感恩敬老。登高赏秋与感恩敬老是当今重阳...
-
如何分辨乌龟公母
凹陷,尾部,位置,乌龟,粗细，分辨乌龟的公母，可以从乌龟排泄孔的位置，乌龟尾部的粗细大小、腹甲是否凹陷去观察。排泄孔位置及形状可分辨出雌雄： 公龟的位置接近尾端，孔形长形。 母龟的位置接近腹甲，孔形圆形。尾部的粗细大小，公龟尾较粗大，母龟较细短。腹甲是否凹陷，公龟有明显的凹陷， 母龟平坦。...
-
会考一般在什么时候
什么时候,高中,考试,下旬,时间，会考时间一般在6月下旬，高中的会考就是高中的毕业考试，分为考试科和考查科。考试科分A,B,C,D四档，C及其以上为及格的，会考全部通过可以领高中毕业证书并参加高考，高中肄业，有资格参加高考。会考的试题一般不是很难，通过率当然也很高，几乎百分之八九十的都能一次性通过的，真过不了的还有一次补考机会。...
-
动物出击2什么时候上映 进来看看-爱问生
生活常识,通知,妈宝,什么时候,动物，1、电影《动物出击二》的上映时间,基本在2020年的六七月份,你可以随时关注一下通知。2、《动物出击》是冯小宁执导并编剧的萌宠历险电影。3、本片讲述萌娃“妈宝”和一群逗萌宠物，在无人察觉和帮助的情况下，组队营救一艘满载剧毒药品并失控的轮船，保护人类免于灭顶之灾的故事。4、该片于2019年4月30日在全国各大院线登陆。...
-
腊八节是什么时候
八节,腊八粥,十二月初八,农历,是在，腊八节，俗称“腊八” ，日期在农历十二月初八。古时我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）、祈求丰收吉祥的传统，也有“喝腊八粥”的习俗。...
-
炒菜用什么酱油好
炒菜,油好,用生,用什么,生抽，炒菜用生抽酱油好，生抽相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色，而且盐分丰富，用在一般的炒菜上都没有问题，所以，生抽是人们炒菜常用的酱油。...
-
爸爸去哪儿6什么时候播出？
爸爸去哪儿6什么时候播出？，真人秀,影视,综艺，《爸爸去哪儿6》延播原因 《爸爸去哪儿》第六季原定播出时间8月16日，《爸爸去哪儿》官方微博发布声明，称《爸爸去哪儿6》将延期上线，具体播出日期未提。声明正文称：“为了给喜爱我们的观众更优质的节目内容和视听体验，我们将努力呈现出最有品质的精致内容，不辜负每一位观众的等待。”早先节目组刚刚放出...