正宗锅贴的做法（正宗锅贴怎么做）
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1、材料：3360饺子皮200克，肉末150克，韭菜80克。
2、辅料：盐1/2勺，糖少许，料酒1勺，香油1勺，鸡精1/2勺，耗油1勺，姜水4勺，白胡椒粉少许，芝麻少许，葱花少许。
3、在肉中加入盐、姜、油和鸡精，拌匀，腌制10分钟。
4、加入韭菜，拌匀。
5、取一个饺子面团，中间放馅，斜着捏，不要封两边。
6、炒锅放底油，煨，把锅贴胚放整齐，煨底煎糊底。
7、加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸气蒸锅贴上部。水分蒸干后，倒入少许油，炸底。
8、撒上芝麻和葱花。
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