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牛肉丸子汤怎么做?

牛肉丸子汤怎么做?

牛肉丸汤的做法

原料:牛肉末114克,茼蒿适量,洋葱半个,鸡蛋一个,盐半勺,酱油半勺,麻油半勺,芝麻盐半勺,面粉2大勺,高汤7杯。

制作方法:1,将牛肉和蒜瓣剁碎;2,将豆腐用布包上,挤出水分,然后捣碎;3,将上面的原料放在一起,撒上酱油,盐,芝麻盐,拌匀;4,将拌匀的牛肉豆腐捏成2.5厘米大小的肉丸,并将成型的肉丸在面粉里滚一下;5,将高汤倒入锅中煮沸,并用盐和酱油调味;把肉丸在拌匀的鸡蛋里过一下后丢入沸腾的高汤中,待肉丸煮好后将茼蒿叶放入,然后将肉丸汤庄盘出锅。

小建议:

尽量买回来的是整块的牛肉,不要用机器搅碎成肉馅那种,自己剁碎的牛肉做成的肉丸更有嚼劲,同时如果感觉牛肉丸有一点干,可以在搅拌的过程中放入100ml的啤酒,如果是精酿啤酒就更好了。