怎样煮出来的猪肝好吃 爱问知识人
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。
猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。
某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。
这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
相关推荐
-
喝茶叶汤吗？ 爱问知识人
叶汤,喝茶,知识,营养,爱问，喝茶叶汤吗？不好 营养差...
-
怎样养狗狗？ 爱问知识人
狗狗,诱导剂,排便,宠物,免疫力，。。。。。。。如果是幼犬，建议喂些含营养量较高的幼犬粮，能够补充狗狗错需的营养物质，适当的可以喂些宠物饼干或零食，能让狗狗磨牙。成犬可以喂些含营养量少差一点的成犬粮，但适当的要喂点宠物专用该片和营养粉，能增加狗狗的免疫力，不容易得病千万不要给狗够吃葱姜蒜等刺激性食品，也不要给狗狗喝牛奶，鸡骨头和鸡肉最好也少给狗够吃，对狗狗都不好排便问题去宠物用品商店买个粪便诱导剂的，买回家后在家你想让狗狗大小便的地方铺上报...
-
南瓜含有什么营养成分 爱问知识人
南瓜,功效,紫菜,去皮,人体，南瓜营养成份热量：22千卡蛋白质：0。7（克）脂肪：0。1（克）碳水化合物：4。5（克）胆固醇：0（毫克）膳食纤维：0。8（克）钙：16（毫克）铁：0。4（毫克）磷：24（毫克）钾：287（毫克）钠：0。8（毫克）铜：0。03（毫克）镁：8（毫克）锌：0。14（毫克）硒：0。46（毫克）A：148（微克）B1：0。03（毫克）B2：0。04（毫克）B6：0。12（毫克）B12：0（微克）C：8（毫克）D：0（微...
-
山药的营养成分有哪些？ 爱问知识人
营养成分,有哪些,黏液,乳白色,归经，山药的营养成分有哪些？常用别名：怀山药、淮山药、土薯、山薯、 玉延。性味归经：性平，味甘。归肺、脾、肾经。营养成分：含多种氨基酸和糖蛋白、黏液 质、胡萝卜素、维生素心、维生素B2、淀粉 酶等。食疗功效：山药营养丰富，有补肺润肺和化 痰作用，可作为支气管扩张之人常食佳蔬，煨 汤做菜均宜。适用量：每次约200克。小百科：山药为多年生草本植物，茎蔓生， 常带紫色，块根圆柱形，叶对生，卵形或椭圆 形，花乳白色，...
-
梨的营养价值有哪些？ 爱问知识人
梨的营养价值,出口,市场,尼克酸,有哪些，梨的营养价值有哪些？梨的营养价值较高。梨的果肉除含有丰富的果浆、葡萄糖和 苹果酸等有机酸外，还含有果胶、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维 生素。新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要 来源是碳水化合物。据测定，每l00g新鲜梨果肉中含蛋白质0.1~0.28g,脂肪0.1g，总糖 8~9g，酸 0.26g,粗纤维 1.3g， 妈7. 2...
-
宝宝吃的土豆要蒸多久？给宝宝做土豆泥吃，蒸
土豆,多久,土豆泥,宝宝吃,营养，宝宝吃的土豆要蒸多久？给宝宝做土豆泥吃，蒸多久保存的营养是最完好的。宝宝要6个月以上才能添加土豆泥辅食,蒸熟的时间要看土豆的大小,我一般用拳头大小的土豆,高压锅有气压后蒸5分钟就差不多了。...
-
花蛤有什么营养价值？ 爱问知识人
营养价值,有什么,花蛤的做法,营养,蛤肉，花蛤有什么营养价值？花蛤的营养价值花蛤的做法花蛤的营养价值花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分...
-
黑鱼的“学名”是什么？
月鳢,乌鳢,黑鱼,生鱼,营养，小时候，在湖北洪湖，吃过一种名叫黑鱼的鱼……巨好吃！但，现在在我们这边，好像没有卖此鱼的。在水产品市场上问“黑鱼”，好像都没听说过似的，都说“不知道”！很怀念………………黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头,财鱼等多种名字。乌鳢（Channa argus）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属****但是,鳢科鱼类在我国只有3种：乌鳢、斑鳢、月鳢。3种之形态,颜色,花纹各异。****斑鳢（Canna maculat...
-
炙龟板的功效与作用是什么？我以前是没有听
炙龟板,营养,功效,长时间,患者，我以前是没有听说过炙龟板的，因为我一直都没有生过需要用到炙龟板的疾病，最近我有点虚弱，医生给我开了炙龟板，不知道炙龟板都有什么功效？炙龟板的作用以及功效是有很多的，因为炙龟板是一种乌龟身上的部位，而乌龟是长时间生活在水中的，因此炙龟板也是富含大量的胶原蛋白以及蛋白质、氨基酸等各种营养的，患者若是服用了炙龟板之后，是能够有效的改善身体素质的，能够强身壮体，还能够提高精神，缓解肾虚、身体虚弱的症状，而且炙龟板还...
-
食用菌的“菌”应该读阴平还是去声？常听到
细菌,菌类,阴平,真菌,短小，常听到电视上对这个字有读阴平的有读去声的，查了字典有点模棱两可，请教一下。菌种的菌呢？菌jūn(1)低等植物的一大类,不开花,没有茎和叶子,不含叶绿素,不能自己制造养料,靠寄生生活,种类很多如细菌、真菌等 [fungus](2)组成裂殖菌纲的一大类微小植物中的任一种 [bacterium]。如:细菌菌肥jūnféi[bacterial manure] 指细菌肥料菌界jūnjiè[mycota] 真菌纲(Eumy...
-
竹虫-什么是竹虫？ 爱问知识人
富含,恶心,知识,营养,竹子，什么是竹虫？竹虫，顾名思义，就是急速生在竹子上的虫子啦，靠吃竹子生存.它有一个别称叫竹蛆，看到这个名字，你应该就能想象得到它的样子了，肥肥白白，圆圆滚滚，和翔中的蛆很相似，当然，也和它二大爷的三表哥蛆一样，富含蛋白质，营养高啊~有人喜欢吃，有人觉得恶心，这就看个人口味啦~...
-
如何进行蝴蝶兰的温度控制？ 爱问知识人
温度,生长,个月,控制,营养，如何进行蝴蝶兰的温度控制？（1）昼夜温度：营养生长期间昼温控制在26℃～28℃之间，最高不超过32℃；夜温控制在20℃～23℃之间，最低不低于15℃。 （2）高温处理：在低温处理前1个月进行，昼温28℃～30℃，夜温20℃～23℃，结合光照增强，促进植株积累养分，以便更好地向生殖生长转化。 （3）低温处理：在计划产花期前4～5个月进行，昼温降至25℃，夜温降至18℃，在此温度下，蝴蝶兰由营养生长转向生殖生长，开...
-
特膳食品是什么东西？ 爱问知识人
膳食,特殊人群,饮食,营养,配方，特膳食品是什么东西？特膳食品，是特殊膳食用食品的简称，是针对特殊人群的定向性 营养食品。《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，特膳食品是指 为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特 殊配方专门加工的食品。标准规定，该类食品应在外包装上明确标 示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生 理和营养成分及明确的食量。特膳食品在专业上称之为特殊适应性 食品。特殊人群饮食调控...
-
孕妇能吃秋葵吗？ 爱问知识人
秋葵,孕妇,非洲,黄秋葵,营养成分，孕妇能吃秋葵吗？秋葵是一种植物，而且这种植物还是可以食用的。对于一般的人来说都是可以吃秋葵的。而对于孕妇来说，很多食物又是不可以食用的。这主要是因为有些食物对孕妇的身体有不好的影响的。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日...