宫保鸡丁是一款餐桌上比较常见的菜品，怎样才能把它做好呢？
宫保鸡丁确实是家常菜中比较常见的一道菜，想要做好，可以试试我的做法！
宫保鸡丁
首先准备材料：鸡胸肉，大葱，花生米，辣椒段，盐，生抽，老抽，醋，糖，姜汁，蒜泥，鸡精。淀粉水，花椒粉，白胡椒，料酒，准备好后将鸡胸肉用刀背拍打一下，切成丁，在切好的鸡胸肉中放入料酒，油，白胡椒，盐，淀粉，搅拌均匀后腌制入味，葱切成段，准备炒锅加油烧热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色后放入干辣椒段，葱和花椒粉，炒出香味后，准备个碗，放入生抽，老抽，醋，糖，盐，姜汁，蒜泥，鸡精，淀粉水，搅拌成酱汁，倒到炒锅中，均匀翻炒至汤汁浓稠后关火放入花生米，出锅盛盘后就可以了。
宫保鸡丁
首先准备材料：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，盐，醋，糖，耗油，郫县豆瓣酱，酱，淀粉，准备好后将鸡胸肉，胡萝卜和黄瓜切成丁，准备炒锅加水烧热，放入花生米焯水至表面起皱后捞出晾凉剥皮备用，葱切成段，蒜扒成瓣，姜切成片，在鸡胸肉中放入盐，料酒和淀粉，抓匀后腌制大约一个小时左右，准备一个碗，放入生抽，料酒，糖，醋，耗油，搅拌均匀备用，准备炒锅加油烧热，放入晾好的花生米，炸熟后捞出，另起炒锅加油烧热，放入鸡肉翻炒至白色后捞出备用，锅底留油，放入花椒粒和干辣椒，超出香味后捞出，放入葱姜蒜，炒出香味后后入豆瓣酱，超出红油后放入胡萝卜，翻炒一分钟后放入黄瓜，均匀翻炒放入鸡肉，再倒入调好的酱汁后放入花生米，炒匀后出锅盛盘就可以了。
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